در مورد غذاهاي تبريز شايد بيشترين چيزي كه براي من جلب توجه كرد انواع و اقسام آشها و سوپها باشه آش آبغوره، آش ماست، بش ، سوپ سفيد و خيلي چيزهاي ديگه كه من اسماشون رو نميدونم فقط مي تونم اينطوري براتون بگم كه ما هر بار ميريم تبريز چون مادر آقاي الف ميدونه ما خيلي دوست داريم براي هر وعده ناهار و شام يه مدل آش يا سوپ درست ميكنه تازه هر بار هم ميريم مدلهاي جديد تر ميبينم يه چيز جالب اينه كه آش رشته تبريز با آشي كه ما در تهران داريم متفاوته آش جو هم نديدم تا حالا بپزند در مورد ساير غذاها، كوفته تبريزي كه معروفه ، قورمه سبزيشون هم با تهران كاملا متفاوته اصلا آب نداره و به جاي لوبيا قرمز ،لوبيا چشم بلبلي داره وكلا طرز تهيه اش متفاوته ديگه چيز خاصي يادم نيست فقط نكته مهم كه من توي سفره مادر آقاي الف خيلي ميبينم اعمال سليقه است يعني شايد اكثر غذا ها همونايي هست كه ما هم مي پزيم ولي تو اينكار اينقدر سليقه به خرج مي دهند كه آدم فكر ميكنه داره غذاي جديد مي خوره مثلا دفعه پيش مادر آقاي الف يه كوكو درست كرده بود كه به نظرم قيافش خيلي جديد بود دقت كه كردم ديدم يه طرفش كوكو سيب زمينيه يه طرفش كو كو سبزيه و خيلي هم خوشمزه شده بود خلاصه كلام اينكه تو سفره هاشون ابتكار زياده
در مورد مربا ها هم كه شما از هر چيزي كه فكر كنيد مثل ترب سفيد و خيار و پرتقال و چاغاله گردو و هر چيزه ديگه مربا درست ميكنند كه متاسفانه از اونجايي كه من چيزهاي شيرين خيلي دوست ندارم غالبا نمي خورم ولي قيافشون كه حرف نداره
بذاريد در مورد نون روغني تبريز و نان اسكو كه احتمالا اغلبتون هم ديديد بگم و بحث غذا رو تموم كنم خب اين نون روغني قيافش يه جورايي شبيه نون بربري هاي ماست ولي خيلي نازك و كم خميره و طرحهاي قشنگي روش هست كه واقعا براي صبحانه حرف نداره نان اسكو هم كه همانطوري كه از اسمش پيداست تو شهر اسكو پخته مي شه و من تو سوپر ماركتهاي تهران هم ديدم يه نون كاملا
خشك و خيلي نازكه كه قبل از مصرف بهش آب مي زنند اينم از خوراكيا . فكر ميكردم تبريز نامه زودتر از اين حرفها تموم شه ولي فكر كنم هنوز براي يكي دو پست ديگه حرف دارم
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر